О том как и из чего сделать тротуарную плитку подробно описано в ГОСТе, а вот как положить, здесь уже информации мало, в основном эта информация будет в СНИП или в ТО.
Смотрите так же:
Имитация тротуарная плитка своими руками
Чем и как заполнять швы тротуарной плитки