L’Omelette in un 3 stelle Michelin francese con Donato Russo - Mirazur***

L’omelette è il comfort food francese più conosciuto e riprodotto. Due ingredienti per una ricetta tanto semplice quanto ricca di insidie. Per conoscerne i segreti siamo stati a Mentone, all’interno del ristorante 3 stelle Michelin Mirazur di Mauro Colagreco. Il giovane (ed emozionatissimo) chef de cuisine Donato Russo si è confrontato con la ricetta classica dell’omelette francese, per poi presentare una variante morbida e golosa creata con la tecnica del soufflé. A unire le due ricette l’utilizzo originale di un grande formaggio italiano. Il video è stato realizzato in collaborazione con il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, che per l’occasione ha creato un codice sconto valido in tutti i paesi europei dove è presente lo shop (Italia, Austria, Belgio, Francia, Germania, Lussemburgo e Olanda). Il codice è PRITALIASQUISITA e dà diritto a uno sconto del 10% per acquisti superiori ai 60 euro. Visita lo shop: INGREDIENTI/INGREDIENTS OMELETTE CLASSICA Uova/Eggs 3 to 4 Sale/Salt 1 g Butto/Butter 5 g Olio EVO/EVO oil 3ml Per la salsa di Parmigiano Reggiano Uova/Eggs 5 Parmigiano Reggiano 24 mesi 100 g Panna 5ml Diametro della padella/Pan Diameter 20cm OMELETTE SOUFFLÉ Uova/Eggs 6 Farina/Flour 60 g Latte/Milk 40 ml Butto/Butter 50 g Parmigiano Reggiano 24 mesi 40 g Diametro della padella/Pan Diameter 24cm Scopri tutti i video della serie “Italiani a...“: Visita: Shop: Seguici su: Contattaci: info@