Решетка для мясорубки NR5 для разных рецептов

Решетка для мясорубки – это полноценный неподвижный нож. Принцип его работы схож с филировочными ножницами: он измельчает продукт в соответствии с диаметром отверстий решетки. Каждое отверстие имеет режущую кромку. Если суммировать их все, то длина режущего полотна решетки будет больше, чем у крестообразного ножа. По ГОСТу решетка должна быть тверже ножа как минимум на 5 единиц, поэтому их изготавливают только из трех материалов: Углеродистая сталь. Со временем металл окисляется и ржавеет, что негативно сказывается на вкусовых качествах продукта. Чтобы решетка служила как можно дольше, после каждого использования ее стоит вымыть, тщательно высушить и обработать постным маслом. Легированная (нержавеющая) сталь. В отличие от предыдущих, решетки из «нержавейки» устойчивы к коррозии и не вступают в реакцию с продуктом, но стоят на 10-15% дороже углеродистых собратьев. Комплектующие из легированной стали чаще всего используются в промышленной кухонной технике. Как