Зефир из черничного джема

Ингредиенты: Вода - 100 мл., Агар-агар - 10 гр., Сахар - 240 гр. Черничный джем - 200 гр., Сахарная пудра - 50-100 гр.,(в зависимости от того, какой джем или пюре на вкус, если слишком сладкий, то сахарной пудры поменьше) Белок - 1 шт. В сотейник налить воды, насыпать агар-агар. Как только закипит добавить сахар. Сироп кипятить до 110 градусов. Белок взбить до пышной пены, добавить сахарную пудру и взбивать до устойчивых пиков. Далее добавить джем. Смешать до однородной консистенции. В массу тонкой струйкой влить горячий сироп и взбивать до пышной пены. Массу переложить в кондитерский мешок. Отсадить зефир на пергаментную бумагу. Зефир 10-12 часов выдержать при комнатной температуре. Выход 25 штук по 22 грамма. Через 12 часов обсыпать зефир сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!