Кабачковая икрa

Нам понадобится: - Лук 150г. - Морковь 150г. - Чеснок 4-5 зуб. - Кабачок 500г. - Томатная паста 50г. - Сахар 1ст. лож - Соль и перец (немного) - Масло для жарки Приготовление: Все ингредиенты подготовить и нарезать (морковку на тёрке). На разогретой сковороде с маслом, обжариваем лук, чеснок, морковь до мягкости (примерно 5мин, средний огонь) далее добавляем кабачок, томат пасту, сахар, соль и специи, готовим (минут 15) под крышкой на малом огне, периодически помешивая. Потом все перемещаем в большую ёмкость, пюрешим блендером или измельчителем.