Куриная колбаса в духовке

Ингредиенты на 1 кг: - 2 части куриные бедра 1 часть грудка - по 1/5 ч/л белый или черный перец молотый, мускатный орех, хмели-сунели, красный перец, - по 1/6 ч/л сухой чеснок, душистый перец - 13 г соль обычная 2 г нитритной соли 6,25% 2 ст/л воды Если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить 15 г на 1 кг, обычную соль не добавлять. Запекать 70С до 90С постепенно, пока температура внутри батона достигнет 70С ориентировочно 3 часа или больше. Автор видео: