Наваристый, сытный и красивый суп. Идеально подойдет для обедов в холодное зимнее время. Борщ с пампушками - не разделимое словосочитание и не разделимый рецепт. Пампушки (круглые дрожжевые булочки) делают трапезу еще более сытной и вкусной :)
Интересно, что самым вкусным и красивым борщ становится через сутки, после того как настоится :)
Борщ подают очень горячим, со сметаной, со свежими пампушками :)
Из указанного количества ингредиентов получается 6 - 8 порций (3 л. кастрюля)
Ингредиенты
говядина - 400 г.
свекла - 1 шт
морковь - 1 шт
картофель - 1 шт
лук - 1 шт
соленая капуста - 300 г.
чеснок - 5 зубчиков
томатная паста / кетчуп
вода - 250 мл
молоко - 50 мл
сухие дрожжи - 6г.
мука - 350-400 г.
соль
перец
лавровый лист
зелень - 50 гр
сметана
Приготовление
Сварить бульон - говядину единым куском отварить в подсоленой воде (примерно 3 больших щепотки) в течении 1,5 часов.
Пока варится мясо, помыть овощи, почистить их и нарезать полосками
Пассировать свеклу - разогреть на сковороде растительное масло, добавить свеклу. Пожарить 2-3 минуты, после чего добавить 100 мл. капустного сока, пассировать 10-15 минут на среднем огне. Свекла должна все время быть в жидкости, если сока не хватает, можно добавить воды. За минуту до готовности добавить томатную пасту.
Параллельно сделать пережарку из лука и моркови. (Обжарить на растительном масле на среднем огне 7 - 10 минут).
После того, как бульон сварился, вынуть из него мясо, процедить бульон через сито. Мясо разобрать на небольшие кусочки.
В бульон добавить картофель, варить на среднем огне.
После того, как картофель почти сварился (проверить мягкость ножом), в бульон добавить свеклу и пережаренный лук с морковью. Также добавить мясо. Варить 10 минут.
В суп раздавить 2 зубчика чеснока, положить лавровый лист.
Оставить на плитке минимум на 1 час “доходить”.
Приготовление пампушек.
В миске смешать 250 мл воды и 50 мл молока. Подогреть.
В смеси растворить 6 грамм сухих дрожжей, добавить 1,5 ложки сахара, 3 щепотки соли, перемешать.
Замесить мягкое упругое тесто, которое не прилипает к рукам, но не крутое (для этого муку добавлять по чуть-чуть). Накрыть полотенцем, оставить подходить на 40-60 минут.
Форму для выпечки смазать маслом, сформировать пампушки. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Поставить пампушки на 30 минут в духовку.
Подготовить соус - 3 ложки воды, 3 ложки растительного масла, раздавить 3 зубчика чеснока, соль, мелко порубленную зелень.
Смазать пампушки соусом, поставить в духовку еще на 30 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану, поперчить, посыпать мелко порубленной зеленью.
Подавать с пампушками
Приятного аппетита!
VK:
Instagram: komarina.n
1 view
1
2
7 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
7 months ago 00:09:10 1
Вкуснейший суп из белых грибов
7 months ago 00:08:51 1
Баночки “ Здоровье“! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!
7 months ago 00:04:20 1
Вкуснейший СУП ИЗ КАБАЧКОВ По-Закарпатски! Какой же ВКУСНЫЙ! Рецепт Как приготовить Кабачковый Суп
7 months ago 00:07:11 1
Теперь ОВСЯНКУ едят даже дети! Показываю, как летом готовлю геркулес.
7 months ago 00:07:26 1
КРЕАТИВНАЯ перловка - это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ блюдо в нашей семье!
7 months ago 00:12:09 1
Суп с жареной Вермишелью и Яйцами !! Армянская кухня!!!
7 months ago 00:03:12 1
СЪЕЛИ БАНКУ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЕ! САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ! Вкусный Салат ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ!
7 months ago 00:20:07 1
Сливочный суп из банки Кукурузы. Легендарный суп американских моряков “Чаудер“
7 months ago 00:06:48 1
Делаю ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ по старинному рецепту! Так Яблочный уксус делали ещё в прошлом веке.
7 months ago 00:18:14 1
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
7 months ago 00:13:34 1
ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!
7 months ago 00:04:22 1
Чем проще еда, тем она вкуснее! Беру рис, капусту и немного фарша.
7 months ago 00:16:48 1
Чебуреки с мясом! МУКА +ВОДА+МАСЛО! Чебуреки у Любани!
7 months ago 00:04:01 1
Рисовый суп - НАОБОРОТ. Для тех кто не любит мыть посуду.
7 months ago 03:23:17 1
ДОЛГОЖДАННЫЕ ФИНАЛЬНЫЕ СЕРИИ ДЕТЕКТИВА! - Борщи - 17-20 серия / Русские детективы новинки
7 months ago 00:05:57 1
Тушенка из свинины и гречневая каша с мясом. Домашняя тушенка без автоклава.
7 months ago 03:14:39 1
ОФИГЕННЫЙ КРИМИНАЛЬНЫЙ ФИЛЬМ! - Борщи - 13-16 серия / Русские детективы новинки
7 months ago 00:11:37 1
Теперь не нужно ломать голову, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ: 6 ПРОСТЫХ СУПОВ на каждый день
7 months ago 00:00:34 1
Салат меня бесит, а чай вкусный. Никита Литвинков
7 months ago 00:03:01 1
Как сварить кетчуп в 2 раза быстрее: густой без крахмала без возни и долгих варок.
7 months ago 01:04:27 1
Беркова VS Должанский. Милохин VS Иван Золо. Иришка Чики Пики и Паша VS Маджид. Титомира. Спорт
7 months ago 00:03:49 1
СУП ПП из БРОККОЛИ со Сливками Сыром и Сухариками. ВКУСНЫЙ овощной суп-пюре!
7 months ago 00:06:21 1
😋Шедевр из кабачков! Просто сварила, нарезала и всё смешала! Отвечаю на ваш вопрос.