Бургеры с релишем

Она богата клетчаткой, кальцием, витаминами и медленными углеводами. Грамотно сформированный рацион позволит организму получать все необходимые элементы. Справочно: День рождения гамбургера отмечается 27 июля. Праздник посвящён символу американской кухни — горячему бутерброду из булочки, мясной котлеты, листьев салата, колец помидора, маринованных огурцов и лука, сыра и соуса. zgi1e2Ooh4thMDhi 👍👆🧑🍳 наш телеграм канал по ссылке много полезной информации рецепты, ТТК, меню, видео уроки. поделись ссылкой с коллегой🧑🍳🔥🔥🔥 Ингредиенты: Основные: говядина — 500 г вода газированная — 1 ст. л. лук красный — 1 шт. помидоры — 1 шт. салат айсберг — 100 г сыр чеддер — 50 г соль и перец — по вкусу Для теста: пшеничная мука — 200 г молоко — 90 мл дрожжи сухие быстродействующие — 10 г яйца куриные — 1 шт. сахар — 1 ст. л. соль — 0,5 ч. л. сливочное масло — 15 г яичные желтки — 1 шт. кунжут — по вкусу Для соуса Релиш: огурцы маринованные — 4 штуки, перец болгарский красный — 1–2 штуки, семена горчицы — 1 ст. ложка (с горкой), семена укропа (или сельдерея) — 1 чайная ложка, сахар — 2 ст. ложки, уксус яблочный — 0,5 стакана, соль — 0,25 чайной ложки, перец чёрный молотый — 3 щепотки, лук репчатый — 0,25 штуки.Способ приготовления: В чаше кухонной машины Kenwood Chef Titanium смешайте пшеничную муку, соль, сахар, дрожжи, куриное яйцо, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Замешайте тесто на минимальной скорости и оставьте его на расстойку прямо в чаше. С новой функцией подогрева кухонная машина Kenwood может решать еще больше важных кулинарных задач. Очистите от шелухи репчатый лук, промойте его, нарежьте четвертинку луковицы кубиками, сложите в чашу измельчителя. Промойте болгарские перцы красного и зелёного цвета, срежьте верхушки с плодоножками, удалите семена и промойте перцы внутри. Нарежьте мякоть кубиками и сложите в чашу измельчителя. Измельчите всё в течение 2–3 минут. Выложите измельченную овощную массу в глубокую ёмкость (салатник или миску). Маринованные огурцы нарежьте очень мелким кубиком или натрите на мелкой тёрке, добавьте к остальным овощам. Всыпьте семена горчицы и аккуратно все перемешайте. Оставьте в таком виде на 1–2 часа, чтобы семена горчицы втянули в себя жидкость и разбухли. В кастрюлю или казан всыпьте сахарный песок, соль, молотый чёрный перец. Добавьте семена укропа либо сельдерея. Влейте яблочный уксус 6%. Его можно заменить бальзамиком или обычным столовым уксусом. Выложите в емкость овощную массу и перемешайте. Поместите кастрюлю на плиту, включая средний нагрев. Протомите соус на плите около 15–20 минут, чтобы все вкусы и ароматы перемешались, не забывая убавить нагрев после закипания массы. Пока готовится соус, сделайте домашний фарш. С помощью универсальной насадки мясорубка это не займет много времени. Установите вторую чашу, которая также идет в комплекте к кухонной машине, и саму насадку. Пропустите говядину через мясорубку. Далее добавьте к фаршу немного копченой паприки, соль и перец, немного холодной газированной воды. Тщательно перемешайте фарш. Чтобы сформировать красивую ровную котлету, возьмите тарелку с пергаментом, на нее поставьте кулинарное кольцо. С его помощью сформируйте из фарша котлету. Поместите заготовку на некоторое время в холодильник. Тесто слегка посыпьте мукой, обомните и сформируйте из него две большие булочки. Положите заготовки на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Оставьте булочки на расстойку на 30 минут, затем выпекайте при 200 °С в течение 20 минут. Тем временем соус уже готов. Добавьте в него немного меда, перемешайте. Затем процедите через сито. Сковороду-гриль хорошо разогрейте на сильном огне и обжарьте на ней котлету по 1,5 минуты с каждой стороны. Нарежьте салат айсберг и овощи. Достаньте булочки и немного остудите. Приступаем к сборке бургеров. Разрежьте каждую булочку, смажьте соусом, положите хрустящий салат, красный лук, кружочки сочного помидора. Дальше положите котлету, накройте ее сыром, добавьте еще немного ароматного соуса и завершите все второй половинкой булочки.