Жарим стейки на мангале в сковородеТрадиционно жарят стейки на решетке.

Жарим стейки на мангале в сковороде 🥩 Традиционно жарят стейки на решетке. Я вам предлагаю чуть другой способ приготовления. Подходит для стейка из свинины или говядины, но мясо не должно быть жестким. У меня говядина, тонкий край. 🥩 Разогреваем сковороду, кладем сливочное масло. Головку чеснока разрезаем поперек и прям не очищенный кладем в масло срезом вниз вместе с розмарином. Они придадут маслу аромат и потом мы их выбросим. 🥩 Выкладываем мясо на сковороду. Оставляем на 2-3 минуты. Зависит от жара. Нам надо запечатать стейк, чтобы все соки остались в мясе. Я накрыла крышкой, чтобы сохранить жар. Можно не накрывать, если жар от углей сильный. 🥩 Спустя 2-3 минуты переворачиваем стейки. И поверх стейков кладем обжаренный чеснок и розмарин. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Не поленитесь и купите термометр с щупом. Температура говяжьего стейка средней прожарки 69-70°. Свинину жарим до полной прожарки где-то минут 20-30. 🥩 Время даю приблизительно, оно зависит от толщины куска и температура углей. Солим, перчим уже по готовности. 🥩 Чем хорош этот способ приготовления. Все соки остаются в сковороде, смешиваются и вы потом можете кусочком мяса собирать их. У нас всегда «драка» за мясной сок. Можно сделать соус Грейви, но если честно итак вкусно. И пока вы будете готовить соус мясо может остыть… #мясо #мясонагриле #мясонауглях #мангал #гриль #грильрецепт #мясодавай #стейк #стейки #стейкизговядины #стейкрибай