PIZZI LECCESI ricetta tipica Salentina FOCACCE DI SEMOLA al 100%

I pizzi leccesi, o pizzi salentini, sono una sorta di Focacce piccole di semola di grano duro tipiche pugliesi! Piene di gusto dato dalla Cipolla, dal pomodoro e dalle olive (io ho aggiunto le acciughe) che rendono queste Pucce uniche, Croccantissime fuori e Soffice dentro! Provatele sono Facilissime da fare e con SOLO 500 g di Farina otteniamo ben 12 Pizzi, quindi una ricetta anche economica infatti è una ricetta della tradizione povera contadina. La forma dei pizzi leccesi può variare ed è sfaccettata e rustica! ⏱️ 1° crescita in bianco per 30-40 minuti 2° crescita 2-3 ore (o fino al raddoppio) 3° crescita per 30-40 minuti (dopo avergli dato la forma) 🌡️ Forno a 220° Statico 210 ° Ventilato per 18-20 minuti 📝Ingredienti: per 12 pezzi 500 g Semola di grano duro rimacinata 400 ml Acqua 8-10 g Lievito di birra fresco (3-4 g secco) 1 cucchiaino Zucchero