Пасхальный кулич - традиция праздника. Лучший рецепт кулича на Пасху
Кулич пасхальный - как сделать тесто и как испечь пасхальный кулич? Рассказывает шеф-кондитер Юрий Волков, Узнайте лучший рецепт кулича и посмотрите. как сделать вкусный кулич - пышный и нежный.
Пасха - долгожданный праздник. В христианской традиции после длительного поста на столах в изобилии появляются сдобные, мясные и молочные блюда. Также трудно представить себе Пасху без привычного символа - яйца. Крашеные, шоколадные или запеченные в сдобе - в разных странах яйца играют роль основного пасхального презента. Но вместе с этим существует множество самобытных кулинарных особенностей празднования Пасхи.
Кулич- хозяин стола
В России на Пасху принято печь куличи из сдобного теста. Для кулича дрожжи берут свежие, муку - высшего сорта, сухую и просеянную, сахар - мелкий, рафинированный. В тесто добавляют много яиц, но оно не должно получиться ни жидким, ни слишком густым. Кроме ванили в тесто добавляют кардамон, корицу, мускатный орех, лимонную цедру или шафран, который также послужит и желтым красителем.
Главное – не переборщить. В идеальном куличе преобладает аромат одной пряности, чтобы не заглушить особый вкус куличного теста.
Готовое тесто очень капризно: не терпит сквозняков и перепадов температуры. Чтобы кулич поднялся ровно, в середину втыкают деревянную шпажку и с ней ставят кулич в духовку. Через час-полтора шпажку вынимают: если тесто к ней прилипло, значит, кулич еще сырой.
Время выпечки зависит от размера и может составлять от 1 до 2 часов. Традиционное украшение для кулича — белковая глазурь (взбитые с сахарной пудрой яичные белки) с различными цветными посыпками.
41 view
448
148
1 month ago 00:00:28 1
творожные #пасха #куличи
1 month ago 00:00:27 1
ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ с куркумой БЕЗ ЯИЦ для КУЛИЧЕЙ на ПАСХУ!
1 month ago 00:14:51 1
Плетёная пасхальная корзинка из теста / Yeast dough Easter basket recipe ♡ English subtitles
1 month ago 00:11:11 1
ПАСХАЛЬНОЕ МЕНЮ 2024!!! Готовлю ПРОСТО и ВКУСНО на Праздничный стол: Салаты, Закуски и Горячее
1 month ago 00:19:50 1
Не КУЛИЧИ, а ЗОЛОТО! Тесто БЕЗ ЗАМЕСА! Как ПУХ! Пасхальная ГЛАЗУРЬ. Готовим Дома
1 month ago 00:06:50 1
Гречаники с грибами. Вкусные котлетки.
1 month ago 00:23:57 1
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French Baguette