Низкоуглеводный Диетический Смородиновый Зефир без Сахара

Опубликовано: 22 июн. 2016 г.Диетический ягодный зефир без сахара с изомальтоолигосахаридами ИМО - изомальтоолигосахарид, растворимая клетчатка, пребиотик - способствует развитию полезных бактерий в кишечнике. ИМО - усваивается не как углевод, а как короткоцепочные жирные кислоты в толстом кишечнике, калорийность 2ккал\г. Рекомендуется употреблять не больше 1,5г\кг веса в день, как и любой клетчатки. Технология та же, что у сахарного зефира. Ингредиенты: 120г пюре смородины, лучше еще горячего 100г сухого ИМО 1 белок Сироп: 200г сухого ИМО 80г воды 5г агар-агара Сироп прокипятить 3 минуты. Вместо ИМО можно попробовать использовать мальтит, сорбит или лактит, но я с ними не делала. Сорбит, кстати, у нас в каждой аптеке есть. Конечно же можно использовать любые фрукты и ягоды, лучше всего абрикосы и яблоки - в них много пектина. Такой зефир с кислинкой, не очень сладкий, если хочется уровень сладости как у магазинного, нужно добавить подсластитель