𝟱𝟰. () Кицур Шульхан Арух 36/20-28 | Законы высаливания мяса (ч.3) | Рабби Лев Лэйб Лернер
𝟱𝟰. () Кицур Шульхан Арух 36/20-28 | Законы высаливания мяса (ч.3) | Рабби Лев Лэйб Лернер
20. В печени содержится очень много крови; поэтому, если все делать по правилам, невозможно подготовить ее к варке с помощью высаливания, а следует обжарить ее на огне. Но сначала следует хорошенько порезать ее и положить местом разреза на огонь, чтобы огонь впитал всю кровь, которая там есть. И промывают печень, прежде чем положить ее на огонь, а когда она уже лежит на огне, ее слегка подсаливают и жарят, пока она не станет годиться для еды. После этого ее хорошо промывают от выступившей крови, и нужно проследить за тем, чтобы она была промыта три раза. После этого ее можно варить.
21. Необходимо обжаривать печень именно на открытом огне, а не в печи на углях, и также нельзя обертывать ее в бумагу и жарить таким образом, даже если эта бумага — пористая и грубая.
22. Но не следует высаливать печень до жарки, как высаливают обычное мясо, и тем более не следует высаливать печень вместе с мясом.
23. Селезенку обрабатывают, как обычное мясо, только следует до замачивания удалить с нее поверхностную пленку, которая запрещена в пищу из-за нутряного жира, который на ней. Также следует очистить ее от жил. Берут кончик жилы и тянут за него, и вместе с ним должны выйти три жилки, скрытые внутри. И нужно следить, чтобы ни одна жилка не порвалась. Если же она порвалась, необходимо вскрыть селезенку, найти и удалить оборванную жилку.
24. Прямую кишку и остальные внутренности высаливают с внешней стороны, поскольку жир прикреплен к ним именно там.
25. Если в желудке теленка обнаружилось молоко, его выливают до замачивания, а после этого поступают с ним, как с обычным мясом.
26. Яйца, найденные внутри птицы, неважно, совсем ли они маленькие или уже полностью готовые, даже со скорлупой, необходимо замачивать, высаливать и промывать. Но не следует высаливать их вместе с мясом, а нужно положить их в такое место, где бы на них не попала кровь, стекающая с мяса. И эти яйца, даже если они уже были полностью готовы, запрещено есть с молоком.
27. Мясо, пролежавшее 72 часа, запрещено варить, если в это время оно не было замочено.
28. При готовке птицы принято, ощипав, опаливать ее на огне, чтобы сжечь оставшиеся перья. И нужно помнить, что можно опаливать птицу только на огне горящей соломы и т.д., и не следует делать пламя слишком высоким. И нужно поворачивать и перемещать птицу при опаливании, чтобы она не прогрелась.
📧 LevLeib@
📱 WhatsApp/Skype/Viber/Telegram 1 (201)-725-3444
💬
🔔
▸ Цикл классов, объясняющих основы иудаизма для людей, которые хотят вернуться к своим истокам или принять гиюр.
▸Если вы хотите присоединиться к классу “вживую“ или в случае срочных/экстренных ѓалахических вопросов обращайтесь к нам через e-mail 📧 LevLeib@
BeEzrat HaShem Russian
𝕏 ▸
🅈🅃▸
🄵🄱▸
🄸🄽▸
🅃🅃▸@beezrathashemrussian
🅃🄶▸
🅅🄺▸
🄾🄺▸
🅁🅃▸
🄸🄵▸
Дзен ▸
Teletype▸@beezrathashem
Podster ▸
Castbox ▸
#Кицуршульханарух #Законывысаливаниямяса #Мясо #Кровь #Соль #Кошерноемясо #РабиШломоГанцфрид #Кухня #Еврейскаякухня #Еврейскаясемья #Кицуршулханарух #РаввинЛевЛэйбЛернер #Torah #Kiruv #TeShuva #BeezratHaShem
1 view
320
112
3 weeks ago 01:02:48 1
Единственный вариант будущего который остался. Андрей Фурсов
3 weeks ago 01:12:09 1
Павел Отдельнов: Современное искусство, промзоны и чудовища разума
3 weeks ago 00:43:16 1
Phoenix Wright: Ace Attorney Piano Album (Gyakuten Saiban 逆転裁判ピアノ BGM)
3 weeks ago 00:54:56 1
Звуковая волна основа мироздания
3 weeks ago 00:14:54 1
Что делать со СТАРЫМИ ФУТБОЛКАМИ?? 3 DIY идеи переделки футболок. Вторая жизнь вещей своими руками.
3 weeks ago 00:46:43 8
UNREAL ENGINE 5.5 vs UNITY 6 | Insane Next-Gen Graphics and Best New Tech Demos
3 weeks ago 02:07:43 1
Песни на стихи Ильи Резника
3 weeks ago 02:14:11 1
ДИСКОТЕКА «НАЗАД В СССР!» @gulyaydusha
3 weeks ago 00:51:47 1
Каста - Новинки зарубежного рэпа (альбом 2024)
3 weeks ago 01:20:03 1
ТВОИ ЖЕЛАНИЯ СБУДУТСЯ✨не очередное видео, а рецептура исполнения
3 weeks ago 06:12:01 1
Кино, Виктор Цой - Все альбомы, все песни (95 песен).
3 weeks ago 00:00:53 1
💎 Платья на торжество для женщин 40 лет 💣 Каталог платьев интернет 🤘