Всё, что вы хотели узнать о ВОКе запись эфира
Вчера мы с шефом готовили вок в прямом эфире, получилось очень душевно.
Делюсь записью и конспектом 🙌
❗️Как выбрать вок?
Основной критерий: чем тоньше стенки, тем лучше, нержавейка 2 мм👌🏻 Это главное отличие от обычной сковороды.
Тонкие стенки и сферическое дно = быстро раскаляется и отдает тепло. И разная t: высокая у дна и менее жаркая зона выше. Остановить или замедлить процесс легко: приподняли с огня — нагрев прекратился, поэтому классно, если вок легкий.
❗️Как готовить Wok?
Техника stir-frу! Быстрое обжаривание при постоянном помешивании на большом огне.
Отвлекаться от процесса нельзя, поэтому всю нарезку производим заранее! Равные по размеру кусочки делают не потому что это красиво, а потому что жарятся они тогда равномерно вместе.
❗️Последовательность приготовления:
1. На дно раскаленной сковородки наливается немного масла.
2. Сначала в сковороду отправляются лук, имбирь и чеснок, чтобы они дали запах, буквально 30-40 сек.
3. Потом мясо, птица или морепродукты. Жарим до румянца, 3–5 мин.
4. Дальше овощи. Морковь, болгарский перец, цукини, пак-чой и т.п. Буквально 1-2 минутки на огне, овощи должны быть аль денте.
5. Следом соус, который за секунды выпаривается, обволакивая всё и собирая в единое блюдо. Из азиатской культуры: устричный, терияки, или просто соевый.
6. В конце добавляется основа блюда — рис или лапша. Уже готовые, вместе с остальными ингредиентами прогреваем в воке буквально минутку и выкладываем в тарелку.
7. Готовое блюдо дополняет свежая кинза, кунжут или соленый арахис.
Предзапись на базовый кулинарный курс:
3,800 views
1547
558
1 week ago 00:01:36 1
СПКЯ: 70% женщин во всем мире остаются недиагностированными
1 week ago 01:14:41 1
Пробиотик Senior серии Probiotics | Прямой эфир с Дмитрием Алексеевым и Юлианом Турсиным
1 week ago 00:02:35 1
Голодные игры 2012 Русский Трейлер
1 week ago 02:01:11 1
Николай ПЛАТОШКИН | ПРЯМОЙ ЭФИР
1 week ago 00:00:41 1
Mortal Kombat 3 трейлер (Death Mask TV)
1 week ago 00:01:00 1
Что значит «Быть Благодарным?»#духовность #психология #рекомендации #успех #саморазвитие #любовь
1 week ago 00:02:52 1
166 дней до вступления в НАСЛЕДСТВО
1 week ago 00:00:00 1
20 Сентября! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
1 week ago 00:17:00 1
РЕВОЛЮЦИЯ в РФ начнется с ТАТАРСТАНА?
1 week ago 00:19:25 1
Депрессия Европы: остановка заводов, банкротства, безработица, падение доходов. Понятная политика
1 week ago 00:06:40 1
🔴 Мигранты едут в Россию не работать, а забирать пособия и выплаты.
1 week ago 00:20:01 1
Изменение в Личной Жизни! 🫦
1 week ago 00:18:39 1
Кем бы сидел...СЕРГЕЙ СИМОНОВ (Новая рубрика)
1 week ago 00:02:22 1
‼️С какими трудностями мы сталкиваемся в сетевом бизнесе ⁉️
1 week ago 00:21:22 1
Кремлёвская дилемма Comedy Club закроют
1 week ago 00:38:58 1
№ 167 Прямой эфир 06 08 2024 Программа восстановления
1 week ago 00:01:01 1
Проект “Girls on Stream“.
1 week ago 00:51:38 1
🇷🇺 Дмитрий “Гоблин“ Пучков / Про новые угрозы, грядущие войны и настоящих союзников России. 🎥🎤🎙️🔥💥⚡️
1 week ago 00:00:49 1
Делайте это 10 минут в день и ребёнок заговорит
1 week ago 00:35:23 1
Все свои | Немцы Поволжья
1 week ago 00:03:03 1
Беда - кавер Высоцкий
1 week ago 00:02:52 1
167 дней до вступления в НАСЛЕДСТВО
1 week ago 01:12:16 1
⚡️Миллиарды и безумный автопарк чинуши! Свадьба и “пир во время чумы“! План Трампа
1 week ago 00:04:06 1
ЮРА • Кристина Ашмарина⎜Памяти Юрия Шатунова @YuriyShatunov⎜ПРЕМЬЕРА