Мастер-класс Марии Пинькас. Хлеб на закваске и цельнозерновой муке

Хлеб на закваске и цельнозерновой муке Постоянный МК, с постоянным содержанием. Всего 10 мест в одном мастер-классе! Для начинающих или желающих прикоснуться к теме, научиться печь настоящий полезный хлеб. Периодичность ~ раз в 1-1,5 месяца Вы научитесь готовить цельнозерновой: пшенично-ржаной формовой хлеб, а так же подовый хлеб на камне. На закваске, без промышленных дрожжей! Что узнаете, о чем поговорим: - как приготовить закваску и за ней следить - как с помощью закваски испечь хлеб, стадии приготовления - где взять зерно и как готовить свежую муку дома - как печь хлеб в самой обычной духовке - нюансы и тонкости процесса - увидете и опробуете приспособления для выпечки: мельницы, зернодавилки, тестомес, расстоечные корзинки, камни и формы для выпечки и т.д. - как хранить хлеб Что будем делать: - испечем самые простые цельнозерновые хлеба: пшеничный, ржаной и ржано-пшеничный - поработаем с формами и камнями для выпечки - будем