Всем доброго дня!

Всем доброго дня! Хотите научится делать красивые фигурки для украшения торта? Тогда срочно смотрите это видео💪 Я покажу как просто можно затемперировать шоколад чтобы он не таял😊 Нам понадобится: - 150 г белого шоколада - Микрио 1,5 г - Пирометр - Силиконовый или пластиковый молд Приступим🔥 Для начала нужно растопить шоколад,я делаю это в микроволновке импульсами по 10-15 сек,каждый раз тщательно перемешивая,довести его до 45 градусов✌️ Как только пирометрии показал нам эти цифры мы остужаем шоколад,помешивая его до 32 градусов и на этом этапе добавляем Микрио👋 Всю массу тщательно перемешиваем и остужаем ещё до 29-30 градусов🤍 Именно это рабочая температура шоколада😗 Переливаем его в кондитерский мешок и аккуратно заливаем нашу форму или молд,не забывайте постукивать ,чтобы лишние пузырьки воздуха выходили и форма полностью заполнилась👌🏻 Оставляем фигурку стабилизироваться при комнатной температуре на несколько часов(если нет времени уберите в холодильник так будет быстрее) Далее аккуратно достаём нашу фигур