Запечённые овощные котлеты

Ингредиенты: -картофель - 2 шт (средние) -морковь - 1 шт (средняя) -лук репчатый - 1/2 шт (средний) -чеснок - 2 - 3 зубчика -мука нутовая - 4 ст. л. -кабачок - 200 гр -специи (копченая паприка, лук и чеснок сушеный ) - по 2/3 ч. л. -соль, перец - по вкусу -кокосовое/оливковое масло для жарки - 1 ст. л. (по желанию) Приготовление: 1. Картофель и морковь отварить в одной кастрюле до готовности. Воду слить. Остудить. 2. Лук и чеснок мелко нарезать, потушить/поджарить (с маслом) на сковороде до готовности. 3. Кабачок натереть на мелкой терке. Переложить в мешочек и хорошо отжать лишнюю воду. 4. На крупной терке натереть картофель и морковь. 5. В глубокую миску положить натертые овощи, отжатый кабачок, лук с чесноком и добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать. 6. Влажными руками, если тесто прилипает, сформировать котлетки и выложить на противень застеленный пергаментом. 7. Отправить в разогретую духовку до 200 градусов верх-низ на 20 - 30 минут до румяности. Сначала котлеты будут очень мягкими, но при остывании немного схватятся.