Печенье Гата

Печенье “Гата“ Ингредиенты: 500гр. муки 250гр. холодного сливочного масла 1 яйцо 200гр. сметаны 1чл. соды без верха 1чл. разрыхлителя Ваниль по желанию Для начинки: 100гр. мягкого сливочного масла 250гр. сахара 250гр. муки Для смазывания: 1 желток 1чл. воды 1чл. растительного масла Приготовление: Холодное сливочное масло проводим через тёрку и перетираем с мукой. В сметану добавляем соду и заливаем в муку. Так же кладём яйцо, разрыхлитель и ваниль. Замешиваем мягкое тесто, делим на 2 части и кладём в холодильник на минут 20. Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром и добавляем муку, должна получится рассыпчатая начинка. (Грамм 100 убираем в маленькую чашу для посыпки рулета). Раскатываем тонкий пласт теста и насыпаем половину начинки, скручиваем рулет и проходим сверху скалкой. Нарезаем рулет на кусочки (форма по желанию),смазываем желтковой массой (желток вода масло). Каждый кусочек посыпаем начинкой и выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.