Для ярославских любителей этого холодного десерта о 24-е января - Международный день эскимо - может стать поводом для того, чтобы приготовить его или просто купить и насладиться. Патент на собственную разработку в далёком 1922-ом получил американский кондитер Кристиан Нельсон. Хотя само по себе мороженое появилось много раньше — первые упоминания относятся к XI веку до нашей эры, которым датируются песни и сказания из древней китайской книги «Ши-кинг». Там содержался рецепт фруктового льда. Им как раз и увлекались императоры страны восходящего солнца.
Аким Москалёв, выпускник ярославского колледжа индустрии питания, показывает студентам как приготовить холодный десерт. Блюдо авторское, необычное. Основа - застывший яблочный сок, который превращают в сладкий снежок и заливают специально приготовленным кремом.
Аким Москалёв, повар:
«Желток, сливки и жасмин, чай зелёный, мы ароматизировали сливки, чтобы необычный аромат в десертах был. Сахар и соль для баланса».
Для свежести всё украшается базиликом и мятой. А также карамелизированными и свежими яблочками. Юным кулинарам такой холодный десерт пришёлся по вкусу.
Владислав Тихомиров, студент ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Вкус очень интересный, в особенности в шоковой заморозке. Сначала резко чувствуется яблоко, потом вкус более солоноватый, но при этом не теряет десертной структуры. Очень интересный. Никогда такого не пробовал».
Научили ребят и как делать домашнее мороженное. Для этого ингредиенты самые простые, которые можно приобрести в любом магазине.
Лариса Шихардина, мастер производственного обучения ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Наше мороженое будет состоять из сливок 33%, сгущенного молока и творожного сыра. Можно разные добавлять продукты и шоколад и орехи, либо ягоды».
Главное всю эту массу хорошенько смешать и заморозить. А уже потом выложить в креманку.
«Вот такой замечательный мороженный десерт получился буквально на наших глазах, вроде казалось всё делается быстро, но надо сказать, что это довольно длительный процесс, который требует 2 часа перемешивания, замораживания постоянного».
По словам педагогов колледжа, сегодня можно найти массу рецептов мороженого и приготовить в домашних условиях. Некоторые из студентов уже имеют такой опыт.
Анна Шенцева, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Да, я эскимо готовила. Это по сути тоже самое мороженое, только сверху поливается шоколадной глазурью растопленной».
Ну, а под конец студенты вместе с педагогами приготовили ягодный сорбет из протертой клубники и черной смородины. Фруктовый лёд любят многие поклонники мороженого.
1 view
0
0
4 weeks ago 00:39:19 1
Сборник армянских мультфильмов Роберта Саакянца (1981-1985)
1 month ago 00:03:26 1
Shaman остался один. Почему Ярослав Дронов потерял покровителя и попал в немилость к Собчак и др.?
1 month ago 00:09:41 1
Кто расскажет небылицу? | Армянские мультфильмы (1982)
1 month ago 00:44:38 1
О чем рассказывают исландские саги | Лекция из курса «Скандинавия эпохи викингов». АУДИО
1 month ago 01:12:07 1
“Матушка-земля“ Татьяна Куртукова — секрет хита и отказ от шоубиза
1 month ago 01:47:48 1
SHAMAN о предназначении, ответственности перед русским народом, самокритике и жене
1 month ago 00:09:25 1
Ярослав Сумишевский как живет и сколько зарабатывает Народный Махор Нам и не снилось
1 month ago 00:13:07 1
Выздоравливающий в АН рэпер рассказывает, как «завязал» с наркотиками
2 months ago 00:00:00 1
Занятие “Ихнофоссилии: кто оставил след?“ кружка “Динозавры и не только“ с Ярославом Поповым
2 months ago 00:16:29 1
SHAMAN “ДОРОГОЮ ДОБРА. ГОЛОС ПОБЕДЫ“.ФИЛЬМ 4-Й
2 months ago 00:12:33 1
Почему Шаман разводится с женой, и кому он обязан своей популярностью у Путина
2 months ago 00:02:42 1
Состоялся фестиваль казачьей культуры в Ярославле
2 months ago 00:18:04 1
Жизнь и судьба Эфир от . SHAMAN. Часть 2
2 months ago 00:00:42 1
SHAMAN ШАМАН как любит проводить время и отдыхать
2 months ago 01:59:42 32
АРТУР БАБИЧ о запрете въезда в Россию, отказе от гражданства Украины, раскаянии и любви
2 months ago 00:09:40 1
Ярославцам рассказали, как обезопасить себя от мошенничества
2 months ago 00:02:23 1
Театр «Ленком Марка Захарова» представил спектакль в Ярославле
2 months ago 00:21:52 1
Эволюция собаки (рассказывает палеонтолог Ярослав Попов)
2 months ago 01:17:00 26
НЯНЯ ОСОБОГО НАЗНАЧЕНИЯ | НОВЫЙ СЕЗОН | 2 СЕРИЯ
3 months ago 00:24:45 1
SHAMAN о творчестве, квадроберах и идеальной семье | Красавцы Love Radio,
3 months ago 00:24:45 1
SHAMAN о творчестве, квадроберах и идеальной семье | Красавцы Love Radio
3 months ago 01:24:32 1
Ярослав Сумишевский: Именно жена заставила меня поверить в свои силы…
3 months ago 00:06:22 2
Леонид Зилев: «Присматриваться не будем. Это первый матч и принципиальный соперник»
3 months ago 00:00:00 8
Васил слушает и разбирает Античного Геймера @first-antique который рассказывает ЗАГОВОР КАББАЛИСТОВ