Сергей Белков — Запретите запрещать глутамат

Сергей Белков — Запретите запрещать глутамат Мы знаем про него все. Мы знаем его физические и химические свойства. Мы знаем его биохимическую роль, сколько и откуда его берется в организме и куда уходит, в каких превращениях участвует. Мы знаем все о нем: сколько его в еде, крови, мозге. Мы знакомы с его величественной эволюционной историей. Трудно найти вещество столь изученное, безвредное и столь привычное в нашей еде. Нет, оно не вызывает зависимости, не приводит к слепоте, не вызывает атрофирование рецепторов или гиперактивность, не наделяет аутизмом и даже просто отравиться им нельзя. Почему же до сих пор оно вызывает так много эмоций у телевизионных докторов и диетологов, журналистов и даже некоторых работников науки? Что же движет депутатами и сенаторами, которые с завидным постоянством дважды в год предлагают запретить его использование? Зачем они это делают? Может, они просто хотят лишить нас еды? #здоровье #питание #глутамат #химия #заблуждения #еда