Зимой только банки “Отскакивают“ Любимый рецепт маринованных огурцов без стерилизации

На 1 литр маринада: (две литровые банки огурцов) 70 г сахара (3 ст. ложки с горкой) 30 г соли (1 ст. ложка с горкой) 80 мл. уксуса (9 % ) Специи: Укроп, чеснок, перец горошком, семена горчицы, лавровый лист. Банки я промыла и просушила в духовке, крышки просто промыла. Для этого рецепта банки не стерилизую, крышки не кипячу. На дно банки высыпаю горчицу в зёрнах. Перец горошком. Далее веточки и зонтики укропа. Выкладываю огурцы, как можно плотнее. Между огурцами добавляю чеснок и по одному лавровому листику. Заливаю кипятком и оставляю на 15 минут. Воду выливаю и у меня уже вскипела ещё одна порция воды, заливаю огурцы кипятком второй раз и оставляю на 10 минут. В это время готовлю маринад. Довожу до кипения 1 литр воды. Добавляю соль и сахар. Ложки у всех разные, поэтому указала ещё и граммах. Уксус лучше измерять в мл. Маринад закипел добавляю уксус, довожу до кипения и разливаю в банки (вторую воду из банок я тоже вылила, можно вторую воду вылить в кастрюлю и на ней вскипятить маринад). Закатать или закрутить крышки, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания. Хранить в погребе или в квартире, только в тёмном месте. Удачных вам заготовок.