Ткемали из красной алычи🍑

Ингредиенты: 🔸2 кг. алычи (лучше выбирать сладкую, чтоб добавлять меньше сахара) 🔸2 пучка базилика 🔸2 пучка кинзы 🔸1-2 головки чеснока 🔸2 ст.л. крупной соли без горки 🔸5-7 ст.л. сахара (пробуйте на вкус, точное количество зависит от сладости алычи) 🔸2 ч.л. сушёного красного горького перца 🔸2 ч.л. измельчённого кориандра 🔸2 ч.л. хмели-сунели 🔸 растительное масло по 1 ст.л. в каждую банку