Чечевица с овощами в пергаменте.

🔸зеленая чечевица 400 г 🔸болгарский перец 2 шт. 🔸кабачок 1 шт. 🔸помидор 300 г 🔸лук 3 шт. 🔸лимонная цедра 1 ч. л. 🔸оливковое масло 2 ст. л. 🔸сыр фета 150 г 🔸петрушка 1 пуч. 🔸соль по вкусу 🔸черный перец по вкусу 1. Залейте чечевицу водой и оставьте на 30 минут. Слейте воду, пересыпьте чечевицу в кастрюлю и залейте свежей водой в соотношении 1 : 2. Варите под крышкой 15 минут после закипания. 2. Крупно нарежьте кабачок, помидоры🍅, лук и перец. Соедините, добавьте половину измельченной петрушки, отваренную чечевицу, цедру, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте. 3. Выложите два листа пергамента крест на крест. В центр высыпьте овощи с чечевицей. Плотно заверните в конверт. 4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Готовое блюдо посыпьте фетой и оставшейся петрушкой🌱. Преимущество чечевицы в том, что ее не нужно долго замачивать. Она хорошо держит форму и не превращается в кашу. Поэтому блюдо выглядит очень аппетитно. Но хорошо оно не только на вид. Вкус у него еще лучше.