Раскрываю секреты идеального Филиппинского Адобо! Или Испанского?!

“Adobo de los naturales“ - именно так это блюдо было записано в словаре языка тагала, в 1613 году! Адобо - это культовое блюдо, которое является неотъемлемой частью филиппинской кухни на протяжении веков. Его корни уходят в доколониальную эпоху, когда первые филиппинские общины разработали уникальные методы сохранения мяса в тропическом климате. Само слово “адобо“ происходит от испанского термина, означающего “маринад“, что отражает влияние испанской колонизации на филиппинскую кухню. Для приготовления нам понадобится: Куриные голень (4 шт) и бедро (2 шт) 15-20 зубчиков чеснока, сильно раздавленных или грубо порубленных 1-2 ч л черного перца горошком 300 мл рисового уксуса 120 мл соевого соуса 60 мл темного соевого соуса 3 столовые ложки тросникового сахара (50 г) 4 лавровых листа 120 мл воды Курицу замариновать на 30-40 минут. Затем обжарить до хорошего колера и тушить в маринаде 50-60 минут. Зеленый лук для украшения Рис для подачи Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: “Лапшичка“ - авторский телеграм-канал Марата Баширова VK: RuTube: Одноклассники: Telegram: Дзен: #филиппинскаякухня #адобо 00:00 - Вступление 04:10 - Маринование курицы 07:50 - Обжарка и тушение 10:29 - Заключение 11:30 - Дегустация ;)