Медовик

МЕДОВИК Рецепт рассчитан на торт диаметром 16см, если хотите сделать на 18см все ингредиенты умножаем на коэффициент 1,27. ⠀ Ингредиенты для КОРЖЕЙ: 1. Сахар- 150г 2. Мёд- 70г 3. Сливочное масло- 100г 4. Сода- 7г 5. Яйца- 90г 6. Мука- 410г ⠀ Ингредиенты для КРЕМА: 1. Творожный сыр- 400г 2. Сметана 20%- 400г 3. Сливки 33%- 150г 4. Сахарная пудра- 180г ⠀ На что стоит обратить внимание: - Мёд, сахар, сливочное масло - варим в сотейнике до закипания, далее добавляем соду и тщательно перемешиваем. Обязательно остужаем 5-10мин - Добавляем яйца и муку. Тесто получится очень мягким - Тесто делим на 12 частей. Раскатываем очень тонко. И выпекаем при 160 градусах 5минут. - Для крема все ингредиенты должны быть холодными. Сначала взбиваем на низкой скорости постепенно увеличивая до средней. Взбиваем до плотной, однородной массы. - Собираем торт. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь для пропитки. - Остатки коржей пробиваем блендером и посыпаем торт.