ПОНЧИКИ 😍

Малиновое варенье:⁣ Замороженная малина - 400 г Сахара - 200 г Цедра и сок 1/2 лимона⁣ Заварной крем:⁣ Молоко - 360 г Ваниль - 1 стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта⁣ Сахара - 60 г Кукурузный крахмал - 23 г Яичные желтки - 4 шт Щепотка соли⁣ Сливочное масло - 25 г Тесто:⁣ Мука - 375 г Яйцо - 1 шт 1 желток⁣ Сахар - 375 г Соль - 5 г Дрожжи - 12 г Сливочное масло - 60 г Приготовление: Малиновое варенье:⁣ Нагрейте ингредиенты, помешивая. Варить 15-20 минут до загустения. Поместите джем в холодильник. ⁣ Кондитерский крем:⁣ •В миске смешайте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и соль.⁣⁣ • Разрежьте стручок ванили пополам и соскребите стручки ванили.⁣⁣ • Добавьте в кастрюлю молоко и ваниль. Нагрейте на среднем огне до образования крошечных пузырьков, почти до кипения.⁣⁣ • Снимите кастрюлю с огня и медленно вливайте ее в яичную смесь, понемногу взбивая.⁣⁣ • Поместите сито над кастрюлей и процедите все обратно в кастрюлю. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.⁣⁣ • Снимите с огня и смешайте со сливочным маслом.⁣⁣ • Переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Охладите до комнатной температуры, затем поместите в холодильник, пока не будете готовы наполнить. ⁣  • Добавьте все ингредиенты, кроме сливочного масла, в чашу миксера. Вымешивайте на низкой скорости в течение 10 минут, пока тесто не соберется в ком. ⁣ • Обжаривайте пончики при температуре 180C, по 2 минуты с каждой стороны • Всыпать сахар и добавить начинки