História do Leite Condensado e do Leite Evaporado

Você sabia que o leite condensado tem um primo mais velho muito parecido com ele? É o leite evaporado. Nesse produto, a água é parcialmente removida de sua composiçao através de evaporação e normalmente é tirado 60% de sua umidade. A única diferenca em relação ao leite condensado é que não há adição de açúcar. A origem desses produtos começa em 1820, quando o francês Nicolas Appert estava pesquisando esterilização e conservação de alimentos em embalagens herméticas. Porém foi apenas em 1828 que outro francês, Malbec, aplicou esse método no leite fresco. Criando assim essa delícia que conhecemos hoje. Em 1856, o americano Gail Borden patentou o produto e teve um grande êxito em 1860 durante a guerra civil americana, pois sem ter como refrigerar, a única forma de fornecer leite para as tropas americana