классный медовик

Для теста: ♦️ мука - 520 ♦️ масло сливочное - 120 гр. ♦️ сахар- 90 гр. ♦️ мёд - 120 ♦️ 3 яйца ♦️щепотка соли и 1 ч.л. соды ⠀ Для крема: ♦️ сметана - 400 гр. ♦️ сахарная пудра -70 гр. ♦️ мёд - 40 гр. ♦️ сливки 33% - 300 гр. ⠀ Рецепт теста: Масло, сахар, мёд нагреваем на водяной бане (я делала сразу на плите в кастрюле с толстым дном). Далее тонкой строкой добавляем яйца параллельно мешая. В конце добавляем соль и соду. Масса начнём увеличивать как пена. Не забывайте помешивать. Убираем с огня и в несколько этапов вводим муку, замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час. ⠀ Тем временем из белого шоколада делаем соты. 150 гр. шоколада необходимо растопить и равномерно распределить на пупырчатой плёнке. Убираем в морозилку. ⠀ Рецепт крема. Смешиваем сметану, мёд, сахарную пудру. Отдельно взбиваем сливки и добавляем в сметану. Крем очень прост в приготовлении. ⠀