Домашняя выпечка: пироги и торты

Трюфели «Пряная груша» 36 шт - по 12 гр - Белый шоколад (32-33%) - 280 гр - Карамелизированная груша - 160 гр Очищенная груша - 200 гр Сахар - 20 гр Сливочное масло - 20 гр Корица - 0,5 ч.л - Какао-масло - 20 гр - Сливочное масло - 30 гр 1. Грушу, нарезанную кубиком, с сахаром, сливочным маслом и корицей увариваем на среднем огне 5-8 минут, до мягкости 2. Грушу пробиваем блендером, вводим шоколад и какао масло, перемешиваем и пробиваем блендером, вводим холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем блендером до однородности 3. Готовую массу разливаем по формам и отправляем стабилизироваться в холодильник на 12 часов, можно сразу отправить в заморозку, чтобы было проще извлечь из молда. 4. Если форм нет, переливаем массу в чашу, накрываем пленкой в контакт, убираем в холодильник на 12 часов, а затем формируем трюфели вручную