Ricotta - Как приготовить итальянский творожный сыр Рикотта (ENG SUBs)

Шеф-кондитер Юрий Волков очень любит делать домашние сыры у себя на кухне. Вы уже видели, рецепт сыра Филадельфия сегодня научимся готовить итальянский сыр рикотта. Этот нежный творожный сыр из сыворотки мы будем использовать в самых разных рецептах десертов и паштетов, тортов и пирогов. Хотите узнать историю появления сыра рикотта в меню многочленных ресторанов высокой кухни? Это не так-то просто. Дело в том, что существует сразу несколько вариантов рассказов об изобретении этого домашнего сыра. Что не удивительно. Точно также обстоят дела и с пирожным Наполеон, и с вишневым пирогом Клафути, т с легендарным веским тортом Захер, и еще с массой других всемирно известных кулинарных шедевров. Официальная история Рикотты Скорее всего, вы уже слышали официальную версию этой истории. Её уверены, что корни традиционного итальянского сывороточного сыра нужно искать аж в последней трети эпохи. Римской империи. Их выводы основаны на том предположении, чт