Здоровье на ЕТВ. Целиакия или жизнь без глютена ()

Кишечный инфантилизм или кишечная болезнь - так в разные времена называли целиакию, хроническое заболевание, связанное с врожденной непереносимостью белка (глютена). Кто в группе риска? Как лечить и профилактировать это заболевание?