Нежные булочки бриошь

Для теста: 350 г муки 35 г сахара 6 г соли 1 яйцо 10 г сухого молока 110 мл молока 5 г сухих дрожжей 30 г мягкого масла Кроме того: 20 г муки 100 мл воды прямоугольная форма для выпечки 1 яйцо 1 1/2 столовой ложки молока