БРЫНЗА

🔸если сырное зерно плохо отделяется от сыворотки, добавьте еще 1 ст.л.уксуса 🔸Моя брынза получается в меру соленой. Если в первый раз готовите, сделайте все по рецепту. В следущий раз поймете нужно вам больше/меньше соли 🔸 молоко покупайте недолгого хранения пастеризованное (в мягких пачках), но в идеале домашнее 🔸оставьте немного сыворотки для хранения брынзы 🔸в брынзу можно добавить травы и специи ⠀ ➡️ Продукты: ✔️ 3 л.молока ✔️ 3 ст.л.уксуса 9% ✔️ 1 ст.л.соли ▪️молоко вылить в кастрюлю, поставить на огонь ▪️подготовить сразу уксус и соль ▪️когда молоко начнет активно пениться, подниматься, закипать огонь убавить ▪️добавить уксус и соль, перемешать ▪️через несколько минут должна начать отделяться сыворотка. Довести до кипения. Выключить огонь ▪️ дуршлаг застелить марлей в 3-4 слоя. Откинуть сырное зерно. Отжать ▪️поставить гнет. Чем дольше будет стоять гнет, тем плотней будет брынза ▪️хранить брынзу в контейнере, залив сывороткой до верха, чтоб покры