Как увеличить прибыль за счет оптимизации меню

Как уменьшить фудкост и увеличить прибыль? Смотрите видео, как это сделать с помощью инструмента оптимизации меню в iiko! Вы хотите работать с инструментами автоматического анализа меню, но у вас еще нет iiko? Пишите нам, и мы вас подключим! В iiko есть очень удобный автоматический АВС-анализ. Как видите, iiko сама дает рекомендации, что делать с определенными группами блюд. Вот посмотрите: с этими блюдами все хорошо, гости часто их заказывают и у них хорошая маржинальность – то есть мы на них зарабатываем. Пусть так и будет. Вот эти блюда iiko советует продвигать, т.к. заказывают их редко, а маржинальность у них очень хорошая. Настроим мотивационную программу для официантов, чтобы запустить процесс. Например, кофе или чай зачастую просто забывают предложить гостям, не говоря уже о том, чтобы вовремя налить вторую чашечку. То же самое с десертами. Если официанты будут мотивированы, напитки и десерты будут попадать в чек значительно чаще. Или друг