Кулинарная магия на кухне

НАПОЛЕОН: ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ Подробная инструкция и видео: Ингредиенты для коржей: - Мука - 800 г - Сливочное масло 82,5% - 320 г - Яйцо - 1 шт. - Уксус 9% - 1 ст. л. - Ледяная вода - 150 г Сначала натрите масло, по предварительному замораживанию в морозильной камере на 2 часа. Процедите муку и смешайте с тертым маслом до получения крошки. К яйцу добавьте уксус и ледяную воду, хорошо перемешайте вилкой. Добавьте эту смесь к тесту и аккуратно замешайте. Разделите тесто на 10 частей, положите на мукою посыпанную тарелку и охладите в холодильнике 2 часа, покрыв пищевой пленкой. Раскатайте тесто и вырежьте кольцом круг 18 см в диаметре, так как при выпечке коржи уменьшатся до 16 см. Выпекайте при 200° до золотистого цвета (8-10 минут). После остывания коржи готовы к сборке торта. Ингредиенты для заварного крема: - Яйцо - 1 шт. - Сахар - 220 г - Кукурузный крахмал - 40 г - Молоко - 400 мл - Сливочное масло 82,5% - 100 г - Сливки 33% - 350 мл Смешайте яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Доведите молоко до кипения и влейте постепенно к яйцу, постоянно помешивая. Варите, пока не загустеет. Добавьте масло и перемешайте. Остудите крем при комнатной температуре, затем в холодильнике. Затем добавьте взбитые сливки и перемешайте. Соберите торт и поставьте под пресс. #наполеон #торт #крем