Лазанья. Рецепт настоящей лазаньи с соусами болоньезе и бешамель
Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом блюда итальянской кухни - рецептом классической лазаньи.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 400 гр
Яйца - 2 шт
Вода - 125 мл
Растительное масло - 3 ст.л
Соль - щепотка
Для болоньезе:
Фарш - 900 гр
Помидоры - 3 шт
Томаты в с/с - 400 гр
Лук - 2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Вино кр.сух - 200 мл
Соль, перец - по-вкусу
Для бешамель:
Молоко - 500 мл
Мука - 25 гр
Сливочное масло - 25 гр
Приготовление лазаньи я начинаю с приготовления соуса болоньезе. Лук нарезаю мелким кубиком, а чеснок измельчаю. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и припускаю на ней лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным добавляю в сковороду фарш и обжариваю его. К слегка обжаренному фаршу добавляю вино и жду пока оно выпариться. Затем добавляю соль и чёрный молотый перец. Нарезаю мелким кубиком помидоры и добавляю к фаршу. Туда же добавляю измельчённые томаты в собственном соку, хорошо перемешиваю и оставляю томиться на средней температуре.
Сама тем временем готовлю тесто. В просеянную муку разбиваю яйца, добавляю растительное масло, немного соли, сушёные огородные травы и воду. Замешиваю плотное, тугое и однородное тесто, которое накрываю пакетом и оставляю отдохнуть.
Приступаю к соусу бешамель. В кастрюле совсем слегка обжариваю муку, добавляю к ней сливочное масло и хорошо перемешиваю. Когда масло впитает в себя всю муку я постепенно добавляю молоко: вливаю немного молока, хорошо перемешиваю, чтобы не оставалось комочков и снова добавляю молоко. В будущий соус добавляю соль и молотый мускатный орех. Помешивая, довожу соус до кипения, даю совсем немного покипеть и снимаю с плиты. Готовый соус процеживаю через сито.
Отдохнувшее тесто делю на 5 частей. Каждую часть раскатываю в тонкий пласт под размер формы для запекания, крышкой от которой я продавливаю и вырезаю необходимую мне форму.
Приступаем к сборке. Дно формы смазываю соусом бешамель. Выкладываю подготовленный лист теста, смазываю его соусом бешамель, выкладываю четверть соуса болоньезе и посыпаю тёртым сыром. По аналогии делаю ещё три таких слоя и накрываю последним листом теста, который обильно смазываю соусом бешамель и засыпаю тёртым сыром.
Выпекаю лазанью 1 час при 180 градусах.
#рецепты #лазанья #итальянскаякухня
83 views
425
121
8 months ago 00:11:30 1
КАРТОФЕЛЬ - 5 рецептов для праздничного ужина и на КАЖДЫЙ ДЕНЬ
8 months ago 00:01:01 194
Лазанья по-быстрому
8 months ago 00:08:10 1
БЛЮДА ИЗ МЯСНОГО СОУСА//СЕМЕЙНАЯ КНИГА БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ
8 months ago 00:02:22 1
“ЛАЗАНЬЯ“ Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
8 months ago 00:01:15 2.1K
ПП-лазанья 🍲
8 months ago 00:08:37 1
ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ самый простой и вкусный рецепт Люда Изи Кук обед Итальянская кухня ужин Lasagne
8 months ago 00:32:18 1
ЗАГОТОВКА ЕДЫ НА МЕСЯЦ В МОРОЗИЛКУ/САМАЯ УДАЧНАЯ ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ/ГОТОВИМ ЗА 1 ДЕНЬ НА МЕСЯЦ
8 months ago 00:02:27 1
Хохоп с курицей от Камо. Быстрое в приготовлении горячее блюдо
8 months ago 00:15:42 1
🧀СЫРНОЕ🧀 Величество - Лазанья | СЫТНОТА!1!1!
8 months ago 00:02:55 1
Бешамель легко, быстро и без комочков // Соус бешамель по рецепту титулованного шеф-повара
8 months ago 00:03:13 1
🔴 Соус Бешамель - Классический Французский Белый Соус к мясу, рыбе и овощам |Рецепт соуса Бешамель
8 months ago 00:03:47 1
2 рецепта: БЕШАМЕЛЬ - Классический Рецепт + Упрощенный “ленивый“: белый соус для лазаньи, пиццы...
8 months ago 00:06:36 1
Этот рецепт с БАКЛАЖАНАМИ должен попробовать каждый! Мусака с Баклажанами и Фаршем. Греческая кухня
8 months ago 00:08:30 1
ЛЕНИВАЯ АЧМА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
8 months ago 00:36:54 1
ШОК! Натуральные ПОМОИ от Юлии Высоцкой - ВЕРХ неумения и ДИЛЕТАНТСТВА от Едим ДОМА 2020 - 2 рецепта
8 months ago 00:00:17 9.9K
Быстрая лазанья в одной сковороде
8 months ago 00:07:07 5
Бычьи хвосты с медленными углеводами - для безуспешно худеющих )
8 months ago 00:09:55 6
БЫЧИЙ ХВОСТ
8 months ago 00:05:28 5
Бычий хвост с айвой
8 months ago 00:08:14 5
ARROZ CALDOSO de rabo. Испанская классика - рис с бычьим хвостом.
8 months ago 00:12:53 1
🔥ВОТ ЭТО 🐥ЧИЖИК ВЫДАЛ🔥ВЗЯЛА ЕЩЕ ОДИН И ВАМ СОВЕТУЮ🔥 ТЕСТИРУЮ БУЖЕНИНУ НОВИНКУ🔥
8 months ago 00:09:52 1
ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ. видео Ивлева
8 months ago 00:10:59 1
Нежная ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА! Рецепт от бренд-шефа ВкусВилла