Кимчи / Kimchi

Кимчи / Kimchi Тут два варианта либо люблю не могу, либо в точности наоборот. Но попробовать советую! Ингредиенты / Ingredients 1 кг пекинской капусты / 2 pounds napa cabbage 2 ст.л. соли / 2 tbsp salt 2-3 зубчика чеснока / 2-3 cloves garlic 1 ч.л. свежего имбиря / 1 tsp fresh ginger 1 зеленое яблоко / 1 green apple 3 ст.л. гочугару или хлопьев красного перца / 3 tbsp gochugaru or red pepper flakes 4 стебля зеленого лука / 4 green onions 1 ст. моркови / 1 cup carrots Капусту режем, солим и массажируем минуту. Оставляем на 2 часа. Лук режем и убираем в холодильник. В блендере перебиваем яблоко, чеснок, имбирь и перец до состояния пасты! Капусту промываем от соли и ПРОСУШИВАЕМ. Это важно! Дальше все смешиваем и укладываем в банку. Прижимаем сверху листом капусты и потихоньку вливаем воду. Оставляем ферментироваться на 3-4 дня. Потом воды у вас не останется. Получится в разы лучше магазинной. Сut the cabbage into bite size pcs, salt and massage