Рулетки из баклажанов с творожным сыром и орешками

- баклажаны 2 шт - масло сливочное 50 гр (растопить) - чеснок 2 зуб - петрушка 5-6 веточек - соль 0,5 ч.л - сливочный сыр или творожный 2-3 ст.л - грецкие орехи 6 шт