Чкмерули из курицы (Шкмерули) | Грузинская Кухня | Georgian Chkmeruli | Tanya Shpilko

Чкмерули из курицы (Шкмерули) - потрясающее блюдо грузинской кухни! Это обжаренная курица, запеченная в сливочно-чесночном соусе с обилием зелени. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Готовится довольно просто и быстро. Рецепт: пучок петрушки (30 г) пучок кинзы (30 г) 5-6 зубчиков чеснока 500 мл сливок 20-22 % жирности (не меньше 20%) ½ ч. л. хмели-сунели 1 курица соль, перец растительное масло 1) Соус: измельчить ножом кинзу, петрушку, чеснок. Переложить в миску и влить сливки. Немного посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. 2) С курицы срезать лишний жир, кожу и гузку. Разрезать на 4 части. Хребет, косточки можно удалить или оставить. Натереть солью и черным перцем с двух сторон. Также курицу советуют слегка отбить, чтобы она жарилась равномерно. Смазать небольшим количеством растительного масла. На сковороду его добавлять не нужно. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде на средне-сильном огне с двух сторон до румяной, золотист