Молоко: мифы и реальность

На лекции пойдет речь о фазах развития естественной микрофлоры молока и его производных, а также о мифах, которые активно используют консультанты по питанию в интернете. Автор лекции Анна Петровна Олесюк — кандидат биологических наук, доцент кафедры молочного и мясного скотоводства ТСХА им. К. А. Тимирязева, автор портала «Большая российская энциклопедия».