Чтобы показать, как разделывать тушу барана, как сортировать мясо по категориям, что и для каких блюд лучше использовать, Сталик Ханкишиев пригласил профессионального мясника. НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ ВАЖНОЕ!
Лопатки лучше оставить на плов, на блюда, где мясо сначала жарится, а потом тушится, либо на отваривание. Фарш из лопаток подходит для изделий долгого тушения.
Грудинку лучше всего варить.
Задок хорошо подходит на фарш, на вторые горячие блюда. Задок от молодой и хорошо откормленной баранины можно пустить и на шашлык кусочками. Так же при правильной разделке задок можно пустить на запекание крупными кусками.
Голяшки и рульки лучше всего пустить на отваривание, либо на обжарку с последующим тушением.
Шею барана лучше всего варить или долго тушить.
Самыми дорогими и ценными частями барана являются корейка и седло барашка. Эти части идеально подходят на шашлык, недолгое запекание. Однако, эти же части можно использовать в любых других блюдах.
Ребрышки молодого барашка лучше оста
1 view
710
315
2 months ago 01:55:16 1
ПРЕЗИДЕНТСКИЙ кебаб, СИБИРСКИЕ пельмени и ЛЕГЕНДАРНАЯ пышечная / Фуд-блогер в городе: Новосибирск
2 months ago 00:15:25 1
Заготовка ШАШЛЫКА на ЗИМУ. ШАШЛЫК В БАНКЕ.
2 months ago 00:32:38 1
ПРОБУЮ ВСЕ ПЕЛЬМЕНИ из “АЗБУКИ ВКУСА“ 🤬🤬🤬 БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ
2 months ago 02:23:16 1
🛑 Такого вы ещё не видели!⚓ Одесса Привоз 🎥 Вика рассказала всю ПРАВДУ🎬 Обзор: 🔥
2 months ago 02:38:19 1
🛑 САША, НЕ ДЕЛАЙТЕ МИНЕ НЕРВЫ 🎥 ДОЛГОЖДАННЫЙ ОБЗОР С ОДЕССКОГО ПРИВОЗА ⚓ 💥
2 months ago 00:04:57 1
Подробная кладка БАРБЕКЮ КОМПЛЕКСА (кухонная плита с МАНГАЛОМ ИЗ КИРПИЧА) ч. 2
2 months ago 00:33:24 1
Адвокат Егоров Новый сезон Анонс проектов 2020
2 months ago 00:09:39 1
НОВЫЕ СУХАРИКИ ОТ АКТЁРОВ СЛОВО ПАЦАНА | ЭУ,ПАЦАН!ДАВАЙ СУХАРИКОВ! | ЛЮЛЯ-КЕБАБ\МЯСО С ЛУКОМ | ОБЗОР