Как сделать закваску Левито Мадре на фруктовой воде?

Хотите научиться делать закваску Левито Мадре? Тогда приходите на мой Мастер-класс. Уже в эту субботу 17 декабря в пройдёт мой бесплатный мастер-класс по сдобной выпечке на закваске, рецепт в подарок при регистрации. Запись тут: В прямом эфире я замешу с вами закваску Левито Мадре на фруктах и испеку на ней синнабоны, булочки с корицей и кремом маскарпоне, рецепт синнабонов дарю всем участникам. Итальянская закваска Левито Мадре или паста Мадре, как ее называют в Италии. Это традиционно густая пшеничная закваска. В ней 50 процентов воды, то есть на одну часть воды приходится две части муки. Сегодня я вам расскажу, как ее сделать на фруктовой воде. Для этого вам нужно взять зрелые фрукты, чаще всего это виноград. Важно чтобы он был сладким, зрелым и если вы увидите небольшой дрожжевое белый налет будет супер. Мы возьмем фрукт, подавим его если это виноград или натрем на терке или нарежем мелкими кусочками, если у вас,