Рецепт абхазского хачапура

Рецепт Хачапур или на абхазском АЧАШӘ Что понадобится на 4 штуки: - мука, сколько возьмет тесто, чтобы не липло к рукам (около 1 кг); - 2 яйца; - 1ст.ложка сахара; - 3 стакана молока; - 1ст.ложка дрожжей сухих хлебопекарных; - 1.5 кг сыра (сулугуни, имеретинский, первый, какой есть); - 250 г хорошего маргарина; - 120 г сливочного масла; - 1ч.л. соли. Замесить дрожжевое тесто: в теплое молоко с сахаром добавить дрожжи, смешанные с небольшим количеством муки. Пусть смесь постоит, когда дрожжи начнут пениться, добавить соль. Растопить маргарин с половиной масла,остудить до теплого, соединить с дрожжами и яйцами, замесить тесто, но оно не должно быть тугим, лучше использовать чуть больше муки в процессе формовки. Дать настояться 1,5 часа в теплом месте, можно помять и дать еще постоять 2-3 часа. Раскатываем, кладем тертый сыр внутрь, укладываем на смазанную растительным маслом форму, делаем надрезы, немного посыпаем сыром. После выпекания смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!