Пигоди по-корейски | Eda Show Chef

Продолжаем кулинарное путешествие по странам вместе с Eda Show Chef! На этот раз вместе с Александром Чепелевым готовим корейские паровые булочки — пигоди 🥟 Готовятся такие булочки с зеленью и мясом на пару, но если у вас нет пароварки, то можно нагреть воду в кастрюле, убавить огонь и поставить сверху дуршлаг — лайфхак от Eda Show! 00:00 — Замешиваем тесто 02:05 — Подготавливаем начинку 04:25 — Формируем пигоди 05:03 — Отправляем пирожки в пароварку 05:31 — Замешиваем соус 05:54 — Пигоди готовы Ингредиенты: ▫️Мука — 500 г ▫️Растительное масло — 50 мл ▫️Тёплая вода — 250 мл ▫️Дрожжи — 11 г ▫️Яйца — 2 шт. ▫️Свиная вырезка — 400 г ▫️Пекинская капуста — 1 шт. ▫️Кинза — 1 пучок ▫️Лук — 1 шт. ▫️Соевый соус — 50 мл ▫️Перец молотый красный — 1 ст. л. ▫️Паприка — 1 ст. л. ▫️Перец чёрный молотый — 1 ст. л. ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Зелёный лук — 1 пучок ▫️Кориандр — 1 ч. л. ▫️Соль — по вкусу Приготовление: 1. В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать. Отставить в сторону на 5 минут до образования пенки. 2. Добавить в ту же миску 2 яйца, перемешать. Добавить немного просеянной муки. Перемешать. Затем добавить остальную муку, замесить тесто. Накрыть пленкой, дать подняться. 3. Нарезать свинину крупными кусочками, переложить в миску. 4. У пекинской капусты удалить жесткую часть, листья нарезать соломкой, добавить к мясу. 5. Лук, кинзу и зеленый лук мелко нарезать, добавить к начинке. 6. Кориандр растереть в ступке, добавить к начинке. Приправить острым перцем, паприкой, черным перцем и солью. Добавить растительное масло, перемешать. 7. Руки смазать маслом, скатать шарик, размять его в лепешку, наполнить начинкой и защипнуть края. Готовить булочки на пару около 40 минут. 8. Соевый соус смешать с солью, паприкой и острым молотым перцем. 9. Подавать готовые пигоди с соусом. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — «Вконтакте» — Одноклассники — Дзен — Facebook — #EdaShowChef #пигоди #корейскаякухня