Вкуснейшая квашенная капуста

Нам понадобиться: ?2, 2,5 кг капусты ?2 стл соли ?2стл сахар ?1,5 л вода из крана ?1 или 2 морковь Шинкуем капусту , трем морковь .перемешиваем хорошо капусту с морковью и трамбуем в банку.теперь готовим рассол которым будем заливать капусту. Холодную воду смешиваем с солью и сахаром очень хорошо чтоб все растворилось .заливаем капусту протыкая ее деревянной палочкой чтоб весь рассол проник до самого дна банки. Рассол должен покрыть полностью капусту.завязываем банку салфеткой или марлей , ставим банку в миску и оставляем в тепле на 2 _ 3 дня.рассол будет вытекать в миску когда капуста будет кваситься. Пару раз в день нужно протыкать капусту в нескольких местах чтоб со дна выходил газ и капуста не будет тогда горькой. По истечении срока когда капуста подготовиться закрываем крышкой и убираем в холод. Приятного аппетита!