Александр Седухин о сервисе в ресторанах-театрах | Ресторан русской кухни «Иоанн Васильевич»

Должны ли быть строгие стандарты в творческой концепции ресторана? 🔥С 3 по 8 июня в Красной Поляне прошла международная конференция Gastreet 2024, где собрались руководители и собственники бизнеса в сегменте HoReCa со всей России. Команда SteadyControl организовала серию закрытых встреч «Бизнес делает персонал», на которых обсуждались вопросы операционного управления, внедрения современных технологий, улучшения уровня сервиса и клиентского обслуживания. В рамках закрытой встречи на ReBro поговорили с Александром Седухиным — управляющим партнером гостинично-ресторанного комплекса «Иоанн Васильевич», членом экспертного совета ФРиО. Среди тем: — как совместить творческую концепцию ресторана и систему контроля и управления персоналом; — почему важно продумывать концепцию ресторана; — зачем применять современные технологии в анализе бизнес-процессов. ❗ Подключите систему контроля и управления персоналом в своем ресторане: 🌟Подписывайтесь на соцсети SteadyControl HoReCa: ВКонтакте: Telegram: YouTube: @steadycontrolhoreca ________________________________________________ 📍 Навигация по видео: 00:00 — 03:03 Чем занимается Александр Седухин 03:04 — 06:00 Как сочетается творческая концепция ресторана с системой контроля и управления персоналом 06:01 — 08:28 Система хорошо адаптируется, когда внутри появляется ее амбассадор 08:29 — 10:54 Современные технологии для точного анализа и контроля бизнес процессов 10:55 — 12:48 Почему важно продумывать концепцию ресторана? 12:49 — 17:31 Как с помощью инструмента «конверсия» в системе рационально вкладывать деньги бизнеса 17:32 — 23:34 Концепция гостинично-ресторанного комплекса «Иоанн Васильевич» 23:35 — 27:28 Где грань между искренним радушием и гостеприимством в ресторане и наигранным?