Bonjour à tous, aujourd’hui vous présente la recette suivante : Ailes de raie aux câpres
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 20 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
Pour la sauce :
60 g de beurre doux
1 c.à.c de jus de citron
2 c.à.s de câpres égouttés
2 branches de persil plat
40 g de beurre demi-sel
10 cl de vinaigre blanc
1 feuille de laurier
1 feuille de thym
gros sel
4 raies pelées
poivre en grains
Etape 1 : Dans une grande casserole d’eau froide, mettez les ailes de raie, le vinaigre, le laurier, le thym, les grains de poivre, 1 cuillère à café de gros sel.
Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement et laisser cuire 15 minutes sans bouillir.
Etape 2 : Mettez le beurre doux à cuire dans une casserole 1 à 2 minutes, ajoutez ensuite le be
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