Ингредиентов много, но все они простые.
Внимание! Используйте для этого рецепта специальные пакеты для су-вид, выдерживающие высокие температуры. Икеевские зип-локи имеют ограничение в 50 градусов.
Приготовим для него легкий соус винегрет.
Рецепт можно посмотреть здесь –
На 1 порцию:
• Сельдерей – 20 г
• Черри помидоры – 70 г
• Салат Романо – 20 г
• Салат Лолло-росса – 20 г
• Рукола – 20 г
Соус:
• Мед – 50 г
• Растительное масло – 80 мл
• Уксус – 20 мл
Рулет на 3-4 порции:
• Грудка индейки – 400 г
• Желатин – 5 г
• Тархун – 10 г
• Миндальная мука – 25 г
Нарезаем помидоры четвертинками.
Сельдерей тонко нарезаем на мандолине, слайсером или овощечисткой. Замачиваем его в очень холодной воде как минимум на полчаса, чтобы придать хруст.
Рулет:
Желатин замачиваем в холодной воде, пока он не станет мягким, как медуза.
Отделяем листья тархуна от веток, закидываем их в блендер вместе с миндальной мукой и пробиваем.
Перекидываем желатин в небольшое количество горячей воды, чтобы растопить.
Кладем индейку на доску и режем по краю, как по спирали, чтобы под ножом всегда был тонкий кусок мяса. Выкручиваем, пока он не станет плоским по периметру. Зажимаем мясо между двумя пленками и сотейником делаем его более плоским.
Выкладываем на мясо тархунно-миндальную начинку, перекладываем все на новую пленку, приправляем солью и перцем, поливаем небольшим количеством воды с желатином и плотно заворачиваем в рулет. Заворачиваем в пленку как конфетку в два слоя.
Вакуумируем индейку и убираем в су-вид на 2 часа под температуру 66°С либо на 8 часов под температуру 55°С.
Готовой индейке даем остыть хотя бы час при комнатной температуре.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
Соус:
Соединяем мед и уксус, помешиваем и добавляем тонкой струйкой масло.
Готовую индейку тонко нарезаем.
Листья заправляем соусом и перемешиваем. Помидорки приправляем солью и перцем.
Выкладываем в тарелку индейку, листья салата, помидоры и тонкий хрустящий сельдерей. Еще немного приправляем весь салат перцем, и готово!#chatgpt
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
46 views
805
221
3 months ago 00:12:46 1
Печеночные Трубочки С Вкусной Начинкой, Обалденная Закуска на Большую Компанию
3 months ago 00:08:28 1
ТВЕРДЫЙ СЫР🧀 НЕ ПОКУПАЮ ВАРЮ ИЗ ОСТАТКОВ МОЛОКА И ТВОРОГА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ @obovsemsmarusya
3 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
3 months ago 00:19:18 1
ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 😍👍◾ САЛАТЫ, ЗАКУСКИ, ТАРТАЛЕТКИ, ГОРЯЧЕЕ И ДЕСЕРТ 🥙🥗🍢🍝
3 months ago 00:00:33 1
Этот салат подойдёт на любой праздничный стол #рецепт #recipes #food #салат #салатза5минут
3 months ago 00:05:23 1
ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусная творожная косичка с корицей!
3 months ago 00:00:47 1
Салат с ананасом, куриной грудкой и ЯЙЦОМ #shorts
3 months ago 00:01:48 1
ТРИ Ингредиента! В Это невозможно поверить! Пирог из НИЧЕГО/ Постный,Но какой вкусный!!
3 months ago 00:04:36 1
БЕЗ капусты и риса! Абсолютно новый самый вкусный КРАБОВЫЙ салат - нежнее и вкуснее НЕ бывает!
3 months ago 00:11:59 1
КРЕМОВЫЕ БУЛОЧКИ на ПАСХУ! Булочка “ЛАКОМКА“ | Кулинарим с Таней
3 months ago 00:10:21 1
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ, СОЧНЫЕ, НЕЖНЫЕ! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! Наконец я нашла ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!
3 months ago 00:07:09 1
Муж СЪЕЛ ВСЕ ЗА 5 МИНУТ и даже не заметил, что в котлетах НЕТ МЯСА
3 months ago 00:06:15 1
Важные условия при высадке рассады салата
3 months ago 00:12:31 1
Детоксикация почек: необычный способ. Почему детокс почек так важен🤔
3 months ago 00:15:29 1
-55 кг! Эти САЛАТЫ помогли Мне ПОХУДЕТЬ! 7 Салатов Для Похудения! мария мироневич рецепты
3 months ago 00:03:01 1
5 настоек трав для успокоения От бессонницы Для сердца
3 months ago 00:05:00 1
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
3 months ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
3 months ago 00:11:08 1
6 ПРОСТЫХ и ПОЛЕЗНЫХ завтраков!
3 months ago 00:15:06 1
Лучший Постный салат, который я готовлю уже восемь лет. Вы будете его готовить и в обычные дни.
3 months ago 00:14:58 1
ЗНАМЕНИТЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! ТАЕТ во РТУ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней