На видео – звездный пирог (stargazy pie), разновидность корнуэльского пирога

На видео – звездный пирог (stargazy pie), разновидность корнуэльского пирога. Его готовят из запеченных сардин или других видов рыбы, а также яиц и картофеля, покрытых корочкой из теста. Уникальная особенность звездного пирога – это рыбьи головы, торчащие из корки так, что кажется, что рыбы смотрят в небо, на звезды. Отсюда и название. Положение рыбы позволяет жиру, выделяющемуся во время приготовления, стекать в пирог, придавая ему более полный аромат и обеспечивая его влажность.