Новости (телеканал “Санкт-Петербург“)

Соперничество петербургской и московской кухонь оказывается началось ещё в XIX веке. Так, считалось, что именно в городе на Неве пекут самые вкусные оладьи. В отличие от Москвы их готовили трехслойными - с начинкой из яблочного мармелада. По рецепту, нужно было испечь блинчик, положить на него фруктовый мармелад и накрыть вторым блином. Затем смазать все маслом и поставить в печь. Назывались такие оладьи “оплатки с мармеладом”, потому что готовились они в специальных чугунных формах - облатках. Традиция до сих пор сохраняется в Петербурге.